十勝ハーブ牛 赤ワイン煮とフルボディギフト 2人前 ボトル1本 コナンドラム・レッド[2017]Caymus ケイマスグループ 750ml 100g×2個 ギフトセット
最高の食材と、最高の赤ワインを北海道のレストランからお届けします。
十勝でも涼しい上士幌という自然豊かな環境が育んだ十勝ハーブ牛は世界に誇る牛です。
上士幌町は、十勝の北部、日本一広い国立公園、大雪山国立公園の東側麓にある人口4882人の町です。
大雪山系に一番近い町であり、自然豊かで、町内の約76%が森林地帯となっています。
ラ・ブリック 島谷聡料理長は定期的にハーブ牛の肥育牧場を訪れています。
その徹底した自然環境への取り組みと、安心安全への強いこだわりに感激しております。
我々（ラ・ブリックの厨房スタッフやソムリエ）は、その食材が生まれた環境、土へのこだわり、飼料へのこだわり、そしてその人達を知っています。
十勝ハーブ牛 赤ワイン煮 2人前 とフルボディ赤ワイン1本 ギフト箱のセット クール便 送料無料 十勝上士幌町のハーブ牛です。
贅沢です。
均整のとれたサシが入った牛ホホは、最高の煮込みになります。
ハーブ牛！極上の旨みが口腔内一杯に広がります。
十勝地方、上士幌町の豊かな大地で育った最高のハーブ牛です。
コストをかけて、飼育期間は驚きの33か月以上です。
均整のとれたサシにプラスして赤身の美味しさが何より美味しいです。
そしてハーブで育てた事により、お肉の品もいい感じです。
17種類のハーブが入った飼料です。
ハーブ入りのエサをたくさん食べることによって胃が活性化され食欲を増し、主食である藁を元気に沢山食べるようになり健康的に育ちます。
また、免疫力が高まることによって薬に頼らない、安心で安全なお肉となるのです。
牛も人間と変わらないのです。
アニス、カシア、シナモン、セロリ、クローヴ、生姜、ナッツ、ミント、タイム、オレガノ、ラベンダー、ガーリック、唐辛子、ローズマリー、ユーカリ、ローリエ、メントールなど。
「香りは、菖蒲や丁子などの香りが有りますね。
月齢によってハーブの量が調整されています。
30か月を超えるとハーブの量は多くなります。
」 牧場 担当澤田さん談 人も牛も、免疫力UPアップ！ それは牛にとっても同じで、ハーブ入りのエサをたくさん食べる事によって胃が活性化され食欲を増し、主食である藁を元気にたくさん食べるようになり健康的に育ちます。
また、免疫力が高まる事によて薬に頼らない、安心で安全なお肉となるのです。
ハーブ入りのエサを与えるだけで美味しい「十勝ハーブ牛」になるわけではありません。
十勝の透き通る空気、おいしい大雪山系の伏流水をたっぷり飲み、北海道産などの最高品質の牧草・藁を沢山食べて牛たちは育ちます。
フランス料理の最高技法で、牛ほほ肉の味わいが移ったスープに、 ソテーした北海道産のミルポワ（香味野菜）を加えて作ったこだわりのデミグラスソース! 奥深い味わいに、 コナンドラムを主体にした赤ワインの華やかな香りがグンと広がります。
コナンドラムとの相性の秘密 牛ホホは、ツラミとも呼ばれ焼肉店では希少部位として人気です。
煮込みとしては、最高の部位になります。
北海道の名前で売られる、ホルスタイン（乳牛用）やアメリカ、豪州産の牛ホホと比べて、脂身もほんのり入り込んでいます。
これが、フルボディの赤ワイン、コナンドラムとの相性が良いポイントなのです。
コナンドラムワインのブレンド比率は非公開。
その名の通り“謎（コナンドラム）”に包まれたワインは、現地カリフォルニアでは類稀なコンセプトとフードライクなスタイルが決め手となり多くの一流レストランで支持されています。
lodiロダイの畑から、樹齢40年から50年のジンファンデルの古樹から収穫されたブドウが主体と言われています。
グルナッシュ、シラーなどをブレンドしている、変態系のワインとマニアの間では高い評価。
シネ・クア・ノン、サクソム Saxum Vineyards、などに手が届かない人は、迷わずコレに手を出そう。
スクリューキャップはモダンで、開閉には高級感が有ります。
グラスに注ぐと驚きの濃さ。
5000円から1万円台のワインといわれても、疑いを持ちません。
有り得ない凝縮感です。
ケイマスを彷彿させた濃さと粘性！ 香りはベリー、フランボワーズのジャムやカシスリキュールにコーヒー、ドライフルーツやスターアニスなどのスパイス香も感じれます。
自宅にて カジュアルな白皿に盛り付けました。
思いのほか、大きいお肉です。
真空パックされた十勝ハーブ牛 牛頬の赤ワイン煮2パックと、ソース2パックが入っています。
沸騰したお鍋に入れて、5分待てば出来上がり。
ソースも湯せんでも大丈夫ですが、油分が少し分離します。
ソースを美味しくワンポイント！ 完璧を求めようと思うなら、ソースをお鍋に開けて中火で温めると油分との分離もなく見栄えが良いです。
でも、ソースを湯せんでも5分でレストランの味になるから不思議です。
牛頬はナイフを入れた瞬間に、期待値が上がります。
だって、凄く柔らかくハラリと肉がほどけるのです。
口に入れると、思いのほか柔らかく歯の弱い中高年にもお勧め度が上がります。
優しい旨みがゆっくりと広がり、噛むほどにハーブ牛の香りと優しい旨みが幾層にも重ねて襲い掛かります。
緻密な旨みと、華やかな香りに驚くことでしょう。
北海道の大地を感じさせる最高の赤ワイン煮です。
そして、このコナンドラムにやられます。
しっかりとした果実の旨みと、豊富なタンニンは、十勝ハーブ牛の旨みと相乗効果で、2プラトン攻撃で、怒涛のように押し寄せて来ます。
そして滑らかです。
シルキーです。
アルコールは15％以上なのですが、高いアルコールを感じさせない滑らかさを持っています。
余韻がすこぶる長いです。
提供はやや冷やし目からスタートしてください。
最高です。
※画像のお肉の付け合わせ（ガルニチュール）は、付いておりません。
十勝ハーブ牛頬肉・人参・玉ねぎ・セロリ・赤ワイン・タイム・ローリエ・ニンニク 〜ソース〜 頬肉を煮込んだ出汁・赤ワイン・バター・エシャロット・マッシュルーム・グラニュー糖・コーンスターチ 内容量1個 100g×2個 100g換算で121kcalのカロリー 発色剤（亜硝酸ナトリウム）乳化安定剤、結着補強剤は使用しておりません。
高圧高温殺菌は行っておりません。
防腐剤は使用しておりません。
当レストランで使う料理と、全く同じ食材と調理法です。
なので、お早めにお召し上がりください。
賞味期限 発送より冷蔵で8日程度 冷凍可能 ただ今、注文が多くて発送までお時間を頂いております。
大変、申し訳ございません。
- 商品価格：6,800円
- レビュー件数：3件
- レビュー平均：5（5点満点）